Wijngaard:

De wijngaarden van de sherry worden gekenmerkt door licht golvende open landschappen. Uniek is de witte grond, de “albaniza”. Die leent zich uitstekend voor de productie van druiven die geschikt zijn voor het vervaardigen van sherry. Deze sherry is het vlaggenschip van Bodegas Hidalgo! Wijngaarden gelegen in Balbaina en Miraflores. Deze sherry kan alleen tot stand komen onder de bijzondere omstandigheden van Sanlúcar waar de flor anders is door de nabijheid van de zee en zijn koeler, gematigd klimaat.

Druivensoorten:

100% Palomino Fino

Proefnotities:

Bleekgele, kristalheldere kleur. Zeer droge, wat ziltige, bijna pittige sherry. Meer finesse en frisheid dan een fino.

Schenktemperatuur:

8 - 10 °C

Serveren met:

Ideaal als aperitief, maar past ook uitstekend bij schaaldieren, vis, wit vlees, olijven, tapa's, salades, gerookt en gedroogd vlees, ...