Wijngaard:

Wanneer we een wijnstok planten, begint daarmee een avontuur dat tientallen jaren zal duren. Om zo lang in harmonie met een metgezel te kunnen leven, moet je weten hoe je voor hem of haar moet zorgen en hoe je hem moet respecteren.Bovendien kunnen er geen goede wijnen zijn zonder goede druiven. Het maken van druiven, en nog meer het maken van zeer goede druiven, is echter geen natuurlijke prioriteit voor de wijnstok en om dit te bereiken heeft hij opnieuw alle zorg en aandacht nodig van de man die hem observeert en probeert te begrijpen.

Naast onze eigen wijngaarden lijkt het ons uiteindelijk essentieel om het behoud van de omliggende natuurlijke hulpbronnen en biodiversiteit te garanderen, en om onze ecologische voetafdruk zoveel mogelijk te verkleinen.

Druivensoorten:

100% Pinot noir

Proefnotities:

Met het oog:Dieprode, donkerpaarse robijn.

Schenktemperatuur:

16-18°C

Serveren met:

Rood vlees; Paddestoel: Kaas