Wijngaard:

Château Sainte-Eulalie ligt op 30km van de beroemde stad Carcassonne. De wijngaard van 40,98 ha heeft een zeer steenachtige bodem (voornamelijk kalksteen rijk aan mangaan). De wijngaard bestaat uit terrassen op een hoogte van 250m zuidelijk georiënteerd en beschut tegen de wind uit het noorden. Mechanische oogst.

Druivensoorten:

30% Syrah

40% Carignan

30% Grenache

Proefnotities:

Donkerrode kleur. Vrij complexe neus met tonen van zwarte bes en kruiden. Vlezige wijn met versmolten tannines. Mooie afdronk.

Schenktemperatuur:

Serveren op 18° C.

Serveren met:

Aangenaam bij Mediterrane gerechten (pasta, pizza,…), wit en rood vlees (gegrild of met een saus) en kazen.