Wijngaard:

Thierry Beaumont exploiteert een microscopisch kleine wijngaard van 8 hectare op een van Morey's mooiste 1er crus, Les Ruchots, net liggend onder onder Grand Cru Clos de Tart.

De pinot noir-druiven komen van een klei-kalksteenbodem liggend in Côte de Nuits. De wijnstokken hebben een leeftijd van 70 jaar oud. Rijping gedurende 12 maanden met 60% nieuwe eik.

Druivensoorten:

Pinot Noir

Proefnotities:

Deze wijn, paars van kleur, heeft elegante aroma's van aardbeien, frambozen en koffie. In de smaak is de wijn soepel, zijdeachtig met een mooie afdronk met hints van zoethout en peper. Rustieker maar net zo fruitig als Les Millandes.

Schenktemperatuur:

Serveren met:

Gegrild vlees, wild, stoofpotten, short rib en gerijpte kazen