Wijngaard:

Perceel van ongeveer 60 are. Dunne kleigrond op zeer harde en zeer fijne beige kalksteen. 40-50% kiezelstenen en blokken licht harde kalksteen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar. Mercurey Blanc rijpt een jaar in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw.

Druivensoorten:

100% Chardonnay

Proefnotities:

Aroma van witte bloemen met uitgebalanceerde hints van toast en vanille. Volle, elegante wijn met een goede lengte. Mooie balans tussen zuurtegraad en rondheid.

Schenktemperatuur:

12°C

Serveren met:

Aangenaam bij vis, schaaldieren, wit vlees, terrine de campagne...