Wijngaard:

De wijngaard Clos Haut-Peyraguey, gelegen op het hoogste punt van het plateau van de gemeente Bommes in Sauternes, vormt het hart van de Premiers Crus Classés in 1855. Deze oude baronie, tegenover het Château d'Yquem, heeft de eeuwen daarna overspannen zijn eerste oogst in 1618, profiterend van een uniek terroir en klimatologische omstandigheden gecombineerd met voorouderlijke knowhow waardoor het met zijn druiven kon spelen, een symfonie van uitmuntendheid die een unieke en prestigieuze gouden wijn opleverde: de Sauternes de Clos Haut-Peyraguey.

Druivensoorten:

95% Semillon, 5% Sauvignon

Proefnotities:

Krachtig en complex, dit voegt tonen van geel steenfruit, mango en acaciabloemen toe aan de geroosterde rijping. De smaak onthult een imposant volume en substantie, lijkt weelderig maar zonder zwaarte, zelfs in de lange afdronk ondersteund door een evenwichtige frisheid. Een schitterende klassieker, die zich met de jaren nog meer zal openbaren.

Schenktemperatuur:

Serveren met:

• Foie gras,Blauwe kaas, Desserts, Exotische gerechten, Gevogelte